Det är innan den är kokt. Förutsatt att du kokar i bara vatten.

Det gäller i princip alltid otillagad produkt. Undantaget är om det står "näringsvärden för kokt pasta" eller dylikt, då gäller det såklart för kokt. Det är dock ovanligt att det står så. 
Annars kan man anta att det gäller okokt/otillagad, oavsett om det gäller pasta, kött eller något annat.

Därför är det oftast smidigast att väga matvaror innan tillagning och räkna ut antal kalorier då. Väger man maten efter tillagning men utgår från näringsvärdena för otillagad så blir det fel :)

Så om jag kokar pasta och lägger upp i tallriken och det står att det väger 100 gram så är det 280 kcal? om det är de som står på förpackningen? är lite förvirrad sorry

#3 Om pastan väger 100 gram innan du kokar den, så är det 280 kcal :) 
Står det på förpackningen att den väger 100 gram så innehåller pastan i den förpackningen 280 kcal.

#3 INNAN  du kokar pastan.

#2 Så man väger upp 100 gram av den okokta pastan och sen när man kokar den så blir det antalet kalorierna oavsett om det väger mer sen när det är uppsvällt fattar du hur jag menar. Känner att jag krånglar till det haha

Ja. Du vägen den okokta pastan. Vatten tillför inga kalorier. Så det är innan kokning du väger.

#6 Ja, precis.
Den kokta pastan kommer förmodligen väga mer (den drar åt sig vatten), men det blir lika mycket kalorier.  Förutsatt att du kokar i bara vatten då såklart. Kokar man pastan i sås eller liknande, får man lägga till kalorierna som kommer från såsen 

Väg maten och räkna ut kalorierna innan du tillagar den, så blir det rätt :) Sen spelar det ingen roll om det väger mer/mindre när det är tillagat, kalorierna blir lika

tack gäller detta annat än pasta också exempelvis ris m.m? :)

Ja. Läs #2.

#9 Japp, det gäller all mat :)